การลดการสูญเสียอาหารและขยะอาหาร

ผู้มีส่วนได้เสียหลัก : ผู้ถือหุ้น เกษตรกร พนักงาน คู่ค้า ลูกค้าและผู้บริโภค

การสูญเสียอาหาร (Food losses) ที่เกิดในห่วงโซ่อุปทาน ทำให้องค์กรสูญเสียทรัพยากร อาทิ วัตถุดิบ แรงงาน พลังงาน และน้ำ โดยไม่ก่อให้เกิดรายได้ อีกทั้งขยะอาหาร (Food waste) ยังลดโอกาสในการเข้าถึงแหล่งอาหารของกลุ่มเปราะบางและอาจก่อให้เกิดก๊าซมีเทนซึ่งเป็นก๊าซเรือนกระจกอีกด้วย ดังนั้นการบริหารจัดการเพื่อลดการสูญเสียอาหารและขยะอาหารจึงช่วยให้บริษัทสามารถใช้ทรัพยากรได้อย่างคุ้มค่า ช่วยลดต้นทุนและเพิ่มประสิทธิภาพในการดำเนินธุรกิจ ทั้งยังเป็นส่วนหนึ่งในการช่วยลดความเหลื่อมล้ำของการเข้าถึงแหล่งอาหาร

เป้าหมายและผลการดำเนินงานของปี พ.ศ.2568

ตัวชี้วัด	เป้าหมาย	ผลการดำเนินงาน
สัดส่วนปริมาณการสูญเสียอาหารและขยะอาหารทั้งหมดต่อปริมาณน้ำตาลที่ขาย	0.19 ตัน/ตันน้ำตาลที่ขาย	0.23 ตัน/ตันน้ำตาลที่ขาย

แนวทางการบริหารจัดการ

การสูญเสียน้ำตาลสามารถเกิดขึ้นได้ตลอดกระบวนการผลิต มิตรผลจึงมุ่งมั่นบริหารจัดการเพื่อลดการสูญเสียอาหารและขยะอาหารตลอดกระบวนการผลิตอย่างมีประสิทธิภาพ โดยมีประกาศนโยบายด้านการสูญเสียอาหารและขยะอาหารที่ชัดเจน* พร้อมทั้งกำหนดให้มีการตรวจวัดและเก็บรวบรวมข้อมูลการสูญเสียอาหารและขยะอาหารโดยเฉพาะน้ำตาลตามข้อกำหนดสำนักงานคณะกรรมการอ้อยและน้ำตาลทราย ด้วยวิธีวัดน้ำหนักโดยตรง (Direct Weighting) เป็นหลักและใช้การคำนวณสมดุลมวล (Mass Balance) สำหรับข้อมูลส่วนน้อย เพื่อนำมาวิเคราะห์และพัฒนามาตรการป้องกันการสูญเสียน้ำตาลในแต่ละกิจกรรมตลอดห่วงโซอุปทาน นอกจากนี้ข้อมูลด้านการสูญเสียอาหารและขยะอาหารยังได้รับการตรวจสอบโดยบุคคลที่สามตามมาตรฐานการรับรองระบบการจัดการความปลอดภัยอาหาร (Food Safety System Certification: FSSC 22000) อีกทั้งมีการอบรมให้ความรู้ในเรื่องที่เกี่ยวข้องแก่ผู้ปฏิบัติงานในหน่วยงานต่างๆอย่างเหมาะสมและสม่ำเสมอ เพื่อทำให้มั่นใจว่าการใช้ทรัพยากรเป็นไปอย่างคุ้มค่าและสอดคล้องกับแนวทางการผลิตและบริโภคที่ยั่งยืน โดยบริษัทมีแนวทางเพื่อลดการสูญเสียอาหารและขยะอาหารแต่ละระยะ ดังนี้

ระยะปลูกและเก็บเกี่ยวอ้อย

การเลือกพันธุ์อ้อยที่เหมาะสมกับสภาพพื้นที่และมีความต้านทานโรค แมลง และภัยแล้ง รวมถึงการดูแลระหว่างการเจริญเติบโต เช่น การให้น้ำและปุ๋ย การควบคุมวัชพืชอย่างเหมาะสม ซึ่งช่วยให้อ้อยแข็งแรง สะสมน้ำตาลได้มาก และลดการสูญเสียน้ำตาลก่อนเข้าหีบ
การสนับสนุนเกษตรกรให้ตัดอ้อยสดในช่วงที่มีความสุกเต็มที่และมีความชื้นเหมาะสม เพื่อรักษาคุณภาพของน้ำอ้อยและเพื่อให้ได้น้ำอ้อยที่มีคุณภาพและค่าความหวาน (Commercial Cane Sugar: C.C.S) ที่ดีที่สุด ซึ่งจะสะท้อนถึงปริมาณของน้ำตาลจากอ้อยที่สูง โดยมีการสนับสนุนการตัดด้วยรถตัดอ้อย มีการรณรงค์และสนับสนุนแรงจูงใจผ่านแคมเปญ ‘นะโม ตัดสด’ ซึ่งสื่อสารจากหลากหลายช่องทาง เช่น สื่อโซเชียลมีเดีย ป้ายประชาสัมพันธ์ และแบนเนอร์ เป็นต้น
การบริหารการขนส่งอ้อยแบบ ‘From Cut to Crush’ โดยใช้เทคโนโลยีจัดการคิวร่วมกับคู่ค้าทั้งชาวไร่และผู้ขนส่งอ้อย เพื่อลดการสูญเสียค่าความหวาน และป้องกันการสูญเสียน้ำตาลโดยไม่จำเป็นจากการเข้าหีบล่าช้า ด้วยการควบคุมระยะเวลาการขนส่งอ้อย ตั้งแต่ตัดอ้อยจนถึงเข้าหีบไม่ให้เกิน 8 ชั่วโมง ผ่านระบบ GPS Tracking เพื่อบริหารเส้นทาง ลดเวลารอ และเพื่อลดการสูญเสียน้ำตาล ทั้งยังเป็นการเพิ่มรายได้ชาวไร่อีกด้วย

ระยะกระบวนการผลิต

บริษัทมีการบันทึกและจัดทำฐานข้อมูลการสูญเสียน้ำตาลในกระบวนการหีบอ้อยและผลิตน้ำตาลตามข้อกำหนดสำนักงานคณะกรรมการอ้อยและน้ำตาลทราย เพื่อติดตามน้ำตาลที่สูญเสียในชานอ้อย กากหม้อกรอง โมลาส และความสูญเสียโดยไม่ทราบสาเหตุแบบทันที (Real time) ในระหว่างกระบวนการผลิต โดยแสดงผลผ่านการรายงานผลในรูปแบบ Digital Dashboard เพื่อวิเคราะห์และพัฒนาปรับปรุงแผนการผลิตให้มีประสิทธิภาพ

การลดการสูญเสียน้ำตาลจากการขนส่ง

บรรจุภัณฑ์ที่ไม่ได้มาตรฐานและการขนส่งที่ล่าช้าหรือไม่มีประสิทธิภาพอาจส่งผลต่อคุณภาพของน้ำตาล มิตรผลจึงให้ความสำคัญต่อการบริหารจัดการบรรจุภัณฑ์และการขนส่งอย่างประสิทธิภาพ ดังนี้

การแปรรูปและใช้ประโยชน์รูปแบบอื่นของน้ำตาลและน้ำเชื่อมตกค้างหรือเสื่อมคุณภาพ

โครงการโรงไฟฟ้าร่วมละศีลอด
บริษัทส่งมอบน้ำเชื่อม น้ำตาล น้ำอ้อย และอินทผาลัมให้แก่ชุมชนชาวมุสลิมในพื้นที่บริเวณใกล้เคียงโรงไฟฟ้าภายใต้กลุ่มมิตรผลในจังหวัดสงขลา ปัตตานี ยะลา และนราธิวาส ในช่วงเดือนรอมฎอน เพื่อสนับสนุนกิจกรรมทางศาสนาและสร้างความสัมพันธ์ที่ดีกับชุมชน รวมถึงป้องกันและลดการสูญเสียอาหารและขยะอาหารในรูปแบบอื่น ผ่านการใช้น้ำตาลและน้ำเชื่อมที่มีอายุคงเหลือน้อยให้เกิดประโยชน์สูงสุด เพื่อเป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการจัดการผลิตภัณฑ์และหลีกเลี่ยงการเกิดขยะอาหาร
แนวทางการจัดการกับผลิตภัณฑ์น้ำตาลและน้ำเชื่อมคงค้าง
การขนส่งผลิตภัณฑ์ผ่านรถบรรทุกแบบถัง (Tank car) แก่ลูกค้า บางครั้งอาจมีน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมที่หลงเหลืออยู่ในถังบ้างเล็กน้อย โดยน้ำตาลคงเหลือจะมีการใช้ลมเป่าเพื่อไล่น้ำตาลออกจากถังให้หมด ส่วนน้ำเชื่อมคงเหลือจะถูกระบายออก ก่อนที่น้ำตาลและน้ำเชื่อมคงเหลือเหล่านี้จะถูกนำกลับมาผลิตใหม่อีกครั้ง ซึ่งการดำเนินการนี้อยู่ภายใต้ความร่วมมือของลูกค้า นอกจากนี้มิตรผลยังจัดการน้ำเชื่อมแต่งกลิ่นที่หมดอายุ หรือถูกตีคืนสินค้า โดยการนำไปผสมเป็นวัสดุผลิตปุ๋ยเพื่อใช้ภายในบริษัทเอง ซึ่งแนวทางนี้นอกจากจะลดปริมาณขยะอาหารแล้ว ยังเพิ่มมูลค่าให้กับทรัพยากรด้วย
การทำน้ำหมักจากน้ำตาลเสื่อมสภาพ
ฝ่ายชุมชนสัมพันธ์ โรงงานน้ำตาลมิตรภูเวียง ดำเนินโครงการจัดทำน้ำหมักจากน้ำตาลเสื่อมสภาพ ผักและผลไม้ ร่วมกับกลุ่มพืชผักปลอดภัยบ้านหนองแปน ตำบลจระเข้ อำเภอหนองเรือ จังหวัดขอนแก่น โดยน้ำหมักที่ได้จากโครงการจะถูกใช้ในแปลงเกษตรเพื่อปรับโครงสร้างดินให้ร่วนซุย อุ้มน้ำได้ดี ร่วมถึงเพิ่มจุลินทรีย์ในดิน และเร่งการเจริญเติบโตของพืช

นโยบายที่เกี่ยวข้อง

นโยบายด้านการสูญเสียอาหารและขยะอาหาร

ดูออนไลน์